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ROSA DEL AZAFRAN |
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COGIENDO EL AZAFRAN MONDANDO TOSTANDO EL AZAFRAN
RECOLECCION, MONDA Y TOSTADO DEL AZAFRAN (En casa del Tío Pedro Aviles Montealegre y Doña Maria Velasco) Amablemente el Tío Pedro y Doña Maria me han dejado que les siga durante la recolección del azafrán para poder ofrecer algunas imágenes que den mas vida a este reportaje sobre este producto que se cultiva en Villafranca de los Caballeros. El tiempo que dura todo el proceso en casa del tío Pedro viene a ser de unos 15 días. Comenzaron la cogida de la rosa unos días antes del Día de Todos los Santos, hacia el 24 de Noviembre. Por las mañanas cuando la flor viene a abrirse la recogen,- ellos mismos, Maria, hermana de Pedro y su sobrina Cristina-, posteriormente en su casa, al lado de una buena estufa realizan la monda, para posteriormente, cuando tienen una cantidad suficiente de clavos de azafrán, el tío Pedro lo tuesta con ciazo a un calor lento, para que no se queme el azafrán.
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