Gachas migas
Ingredientes (para 4 personas):
1/4 de litro de aceite de oliva.
1/2 Kg. de HARINA DE ALMORTAS SANTA RITA ESPECIAL GACHAS
2 cabezas de ajos, ajos tiernos, longaniza, salchicha y panceta, agua y sal.

Preparación:
En una sartén grande se echa el aceite; cuando esté caliente se sofríen los ajos. A continuación se añade la harina poco a poco hasta consumir el aceite y después el agua (unos 2 litros). Remover el agua con la harina durante 20 minutos, dando vueltas y medias vueltas con la rasera o espumadera hasta que todo esté desmenuzado y suelto. Los tropezones deben freirse en una sartén aparte; en trozos pequeños la salchicha, longaniza y panceta. A la hora de servir se mezclarán con las gachasmigas y se come todo junto.