Gachas cordobesas
Ingredientes:
100 grs. de HARINA DE ALMORTAS SANTA RITA ESPECIAL GACHAS
100 ml. de aceite de oliva
250 grs de azúcar.
2 cucharadas de matalauva (anís)
1 cáscara de limón
canela en astilla
canela en polvo
pan frito cortado en dados
1 litro de agua un pellizco de sal

Preparación:
Ponemos el aceite en la sartén a freir con una cáscara de limón. Una vez frita retiramos la cáscara y agregamos al aceite la matalauva. Cuando esté frita
( cuidado de que no se queme) la retiramos colando el aceite utilizado.
Añadimos al aceite el agua, la canela en astilla, la mitad del azúcar y una pizca de sal. La otra mitad de azúcar la mezclamos con la harina en un recipiente a parte y diluimos la mezcla en 300 ml de agua templada de la que teníamos al fuego.
Cuando hierva el resto del agua, agregamos la mezcla y removemos hasta que de nuevo comience a hervir. Retiramos del fuego y colocamos las gachas en platos. Aún calientes, adornamos con trozos de pan frito y espolvoreamos con canela en polvo. Servimos cuando hayan enfriado.