DATOS CAMPAÑA 2004-2005
 
 

Almuerzo Mojete y Mudá           La Cuadrilla de Vendimiaores  

                  

Pasadas las Ferias y Fiestas en honor al Stmo .Cristo de Santa Ana, comienza la vendimia. Como todos los años la primera en recoger es la uva tinta, pasando a recoger la blanca posteriormente.

Las calles del pueblo durante el día prácticamente permanecen vacías. Solo algunas mujeres y mayores transitan por ellas. Los demás, quien mas, quien menos, anda metido en la recolección. Los estudiantes bajan al pueblo para ayudar o para hacer algún jornal para pagarse los estudios. El sol tenue de finales de septiembre y la charla en las cuadrillas de vendimiadores y vendimiadoras hace mas ligero el trabajo. Anochecido los jóvenes salen a tomar algún café en los bares que permanecen abiertos.

Este año, 2005, parece que la cosecha va a ser mas ligera que otros años. Gran parte de culpa la tiene la pertinaz sequía que se tiene desde prácticamente hace un año.

      

                                                      Derivados de la uva

  • Mistela: Es el vino resultante de la adición de alcohol al mosto de uva, sin fermentar o ligeramente fermentado, en cantidad suficiente para que no se produzca, o se contenga, la fermentación del mosto, sin adición de ninguna otra sustancia.
  • Mosto: Es el líquido resultante del pisado o prensado de las uvas frescas, siempre que no haya comenzado su fermentación natural. Se le denominará "mosto apagado" cuando su fermentación natural haya sido impedida o detenida por cualquier procedimiento físico, como el frío, o químico, y siempre sin alcohol.
  • Mosto concentrado: Es el obtenido del mosto por procedimientos industriales, con alta graduación de azúcares sin caramelizar.
  • Arrope o mostillo: Es el producto resultante después de concentrar los mostos por el calor, la caramelización de azúcares quedará bien definida.
  • Vinagre: Es el líquido resultante de la fermentación acética del vino, con un mínimo de 40 gramos de ácido acético cristalizable por litro.

 

[13/09/2005]:
UCAMAN recomienda a las cooperativas vitivinícolas castellano-manchegas no elaborar mosto sin contrato previo
Celebró su Asamblea Sectorial de Vendimia, de la que se desprendió una estimación de cosecha de un 24,2% menos que la campaña anterior

12 de septiembre de 2005 - La Unión de Cooperativas Agrarias de Castilla-La Mancha (UCAMAN), celebró el pasado viernes, 9 de septiembre, en Alcázar de San Juan (Ciudad Real) la tradicional Asamblea Sectorial de Vendimia a la que acudieron más de 50 cooperativas de toda la región con el objetivo de analizar y programar la próxima campaña vitivinícola atendiendo a la producción, comercialización y otras medidas de mercado. La introducción corrió a cargo del presidente de UCAMAN, Alejandro Cañas, y fue moderada por el vicepresidente y portavoz de vinos de UCAMAN, Ángel Villafranca.
Uno de los puntos más importantes que se abordaron en la Asamblea fue el tema de producción y abastecimiento de mostos de uva vinífera para la presente vendimia. Concretamente se informó a los presentes de los contactos y las negociaciones mantenidas con el sector industrial del mosto para intentar llegar, por cuarto año consecutivo, a un acuerdo de volúmenes y precios de referencia. Se da la circunstancia de que hasta la fecha estas negociaciones no han llegado a buen puerto y no se ha podido establecer un acuerdo satisfactorio; es por ello por lo que UCAMAN informó que, una vez analizadas las necesidades de campaña y debido a las altas existencias de mosto de la campaña anterior, no sería necesario producir más de 4 millones de hectolitros de mosto azufrado para la presente campaña, y siempre con contrato previo firmado por ambas partes, es decir productor e industrial. Por tanto UCAMAN recomienda a las cooperativas vitivinícolas no elaborar mosto sin un contrato firmado y no atender a ofertas por debajo de los precios de referencia acordados en la anterior campaña.
Previsiones de campaña:
Las previsiones de campaña en cuanto a la cosecha fue otro de los temas que se abordaron en la Asamblea. Se informó de que la estimación de cosecha en Castilla-La Mancha, a primeros de septiembre, podría ser de un 24,2% menos que la campaña anterior; de este porcentaje un 30,3% de bajada sería en productos vitivinícolas derivados de la uva blanca, y un 14,4% menos en tinta. Estos datos suponen la conclusión de una previsión de cosecha para la campaña 2005/2006 de 20,1 millones de hectolitros, cifra visiblemente inferior a los 26,5 millones de hectolitros de la declaración de producción de la campaña pasada. A nivel nacional, se calcula una disminución de cosecha de en torno al 20%, pasando de 50,2 millones de hectolitros en el pasado año a 40,1 en esta campaña.
Los motivos de la reducción de cosecha son debidos a las sucesivas olas de frío preprimaverales y, sobre todo, a la alarmante escasez de lluvias durante todo el período vegetativo de la vid. Por ello la merma de cosecha vendrá fundamentalmente de las plantaciones de secano, circunstancia que se verá compensada en parte por la entrada en producción de nuevas plantaciones procedentes de la reestructuración varietal.
A nivel europeo:
Fuera de nuestras fronteras, los datos de la Unión Europea desprenden que, a nivel europeo, habrá una reducción de cosecha del 10% respecto al año anterior, lo que no compensará las existencias acumuladas en la pasada campaña. Además, debido a que países como Francia e Italia han reducido ligeramente la cosecha, pero acumulan existencias históricas de la campaña anterior, hace que, sumado a la situación que vive España, se configure una situación de suficiente abastecimiento de mercados, lo que repercutirá negativamente en la recuperación de los precios de todos los productos vitivinícolas.

 

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